طرز تهیه خورش بامیه خوشمزه و سنتی

به گزارش خبرجو۲۴ خورش بامیه یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که از بامیه (بادمجان) به عنوان مواد اصلی آن استفاده می‌شود. این خورش معمولاً با گوشت گوسفند یا گوشت قرمز، لپه، پیاز، ادویه‌ها و سبزیجات دیگر تهیه می‌شود. خورش بامیه طعم خاص و خوشمزه‌ای دارد و معمولاً با برنج سفید یا نان تازه سرو می‌شود. این خورش معمولاً در مناسبت‌ها و جشن‌های خانوادگی مورد علاقه قرار می‌گیرد.

برای تهیه خورش بامیه، می‌توانید از این مواد استفاده کنید:

گوشت گوسفند یا گوشت قرمز: ۵۰۰ گرم

بامیه : ۵ عدد متوسط

پیاز: ۲ عدد متوسط

لپه: ۱۰۰ گرم

آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری

زرشک: به مقدار لازم

زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های دیگر به میزان لازم

روغن مایع: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت را به پیاز اضافه کرده و تا زمانی که رنگ گوشت تغییر کند، تفت دهید.

سپس آب گرم اضافه کرده و به مدت حدود ۳۰ دقیقه بپزید تا گوشت نرم شود.

بامیه‌ها را بشویید و به دو نیمه تقسیم کرده و از داخل آن‌ها را خارج کنید.

بامیه‌ها را به مواد پخته شده اضافه کرده و لپه، آبلیمو، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و سایر ادویه‌ها را اضافه کرده و مواد را هم بزنید.

حدود ۲۰ دقیقه دیگر خورشت را روی حرارت کم بگذارید تا بامیه‌ها نرم شوند و مزه خورشت به خوبی جذب شود.

قبل از سرو، زرشک را روی خورشت بریزید و آماده سرو کنید.

حالا می‌توانید از خورش بامیه خوشمزه خود لذت ببرید، این خورشت را معمولاً با برنج سفید سرو می‌کنند.